大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于名泉佳酿招商政策的问题,于是小编就整理了2个相关介绍名泉佳酿招商政策的解答,让我们一起看看吧。
白酒有霉味怎样去除?
白酒有霉味是坏了吗?不是,白酒的保质期很长,一般来说是不会坏的。
白酒中带有霉味是常见的杂味。要想知道白酒有霉味怎样去除,首先应该知道白酒为什么会有霉味?
粮是酒之肉,好粮酿好酒。一般是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米等作为酿酒的原材料,并且要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。甚至有些酒厂酿酒使用的粮食比人吃的都好,人吃的大米一年三熟,酿酒所用的大米都是精粮、梗糯米。白酒的霉味有可能是来自于霉变的粮食,在选择原材料时没有筛选出,使用霉变的粮食酿酒,酿造出的酒品质肯定大打折扣,有霉味也是正常。
曲是酒之骨。酒曲虽然是小麦霉变而来,但是在霉变过程中的度需要严格掌控。把握合适的霉变期,严格控制曲房的温度、水分、原材料翻放等,将成熟的、发酵好的曲块,单独房间存放,并不是把原材料堆积在里面便可当甩手掌柜,任其自由生长,到最后需要的时候直接拿来用,这种不负责的做法肯定肯定是不行的。霉变是正常流程,但是在
制曲过程中温度的测量监控和控制非常关键,适合的温度是保障制作优质酒曲的重要因素,霉变过劲儿了,酿出的酒自然也会存在霉味。
水是酒之血,自古以来就有“名泉出佳酿,名酒必有佳泉”的说法,水源对于酒的酿造也起着至关重要的作用。优质白酒诞生的地方大都依山傍水,尤其是靠近水源地,水质纯净澄澈,清润甘美,如赤水河成就茅台,长江水系成就川黔板块白酒品牌。有些地方水质很差,如果用这种水去浸粮,肯定不会获得好的成品酒,并且水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝,曲霉生长迟缓,曲温上升缓慢,酵母菌生长不良,影响产香物质的形成,还会导致白酒口味上的出现异味。
千年老窖万年槽,酒好全凭窖池老。窖池是白酒酿造必备设备之一,发酵容器也要符合卫生标准。清香型白酒常用陶缸、不锈钢或水泥材质的窖池,多是地缸发酵,一定要保证干净、无微生物残留;浓香型白酒的老窖池虽然不用消毒,但也要保证窖池本来是好的,窖池是活窖,加强窖池管理,勤于清窖,保持有益菌种的繁衍,否则百年老窖池也会使成品酒发霉;酱香酒是石壁泥底的窖池,每次酿造新酒时要消毒。窖池管理不善,出现上层粮糟发倒烧、出现烧包漏气、停产空窖长满霉菌等情况,都会影响酒质,使酒中带有霉味。
工艺精益求精。严格按照酿酒工艺流程操作,取酒的时候分段取酒,掐头去尾,该舍弃的一定要舍弃,留着反而会影响整体酒的品质,到时就不仅仅是有霉味这么简单了。
贮藏。储存酒的容器要保证器必净、器必洁,要保证干爽、不通风、温度和湿度都适宜,再续新酒的时候也要保证卫生条件达到标准,哪怕整个酿酒流程都严格控制的很好,最后储存的一步出现问题,那可真是功亏一篑。储酒器里霉变特别严重,美其名曰是酒的微生物,酒都已经成酒,就不再需要微生物。有些酒企使用酒海储存,是没问题的,但是酒海的质量要保证,好的酒海可以提香,差的酒海会让酒变味。
治标先治本,追本溯源。酿造过程中霉味来源于以上六个方面,如果想要去除霉味,严格把控以上六个环节,便可从根源解决白酒有霉味的问题。
酒是粮食发酵制造的一种含乙醇的饮品,品位高的,甘甜醇厚,深受人们喜欢,团聚欢庆的日子,都有它的助兴。
酒在发酵过程中有诸多菌种发生,如果发酵的地窖,过滤的器皿,灌装运输不能严格剔除杂菌酒被感染会有霉菌味,生产厂家有一套严格的流程保证酒不会有污染。如果我们买到,有味的酒我建议就不要在饮用,健康最重要。
无锡惠泉黄酒怎么样?
惠泉黄酒作为苏式老酒的典范,它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料,主要采取半甜型黄酒的酿造工艺,经过数千年文化积淀和工艺完善,终于成为明代的江南名酒。
惠泉黄酒酒色为琥珀色,晶莹明亮、富于光泽。当酒液滋润到整个舌面,感觉到酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、别具风味。惠泉黄酒同时也品位高格,是被誉为“传世佳酿”的古代四大名酒之一。因此毫不奇怪的是:“喝惠泉黄酒,尝节日美食”已成为当今的一股潮流。“惠泉”被顾客消费者称做“可与XO比肩的文化名酒”,同时它还是国家免检产品。
惠泉黄酒获奖情况
007年5月,在布鲁塞尔国际评酒会中,惠泉黄酒十年陈夺得唯一黄酒类别金奖。
2008布鲁塞尔国际评酒会,惠泉五年陈酿获得银奖。
2009年,“锡山”、“惠泉”商标被认定为省著名商标,惠泉酒酿造工艺获得无锡非物质文化遗产称号。
惠泉黄酒价格
惠泉5年陈酿黄酒 价格:110~120元(6瓶装)
惠泉10年陈酿黄酒 价格:150-200元(6瓶装)
惠泉15年陈酿黄酒 价格:280-428元(6瓶装)
到此,以上就是小编对于名泉佳酿招商政策的问题就介绍到这了,希望介绍关于名泉佳酿招商政策的2点解答对大家有用。