大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南湘菜餐饮招商合作模式的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南湘菜餐饮招商合作模式的解答，让我们一起看看吧。
有的人说湘菜在广州特别火，这是为什么？
经常有些傻X说广东菜原汁原味，你咋不吃生的呢！那原汁原味，广东菜贵在原材料，你叫广东餐厅做一条鲫鱼，他还能收出石斑鱼价格，每个地方有他的原始地域材料及饮食文化，有市场就有他的存在，深圳最多的菜系餐厅湘菜川菜，占据深圳大半餐饮市场，只能说湘菜的价格在深圳这种地方还是挺亲民的，这个是我开的湘菜馆，人均消费65元
我认为有两点原因，第1点，湘菜确实是有实力。第2点，湖南广东交界，广东有很多湖南人。
先说第1点，湘菜的特点是酸辣，香辣，调味精巧，原料相互搭配，滋味相互渗透，制作方法以煨，炖，腊，蒸，炒诸法见长，主要体现以下几大优点。
一）香辣，酸辣。
在八大菜系中，香菜和川菜偏重于辣。川菜以麻辣为主，湘菜以香辣和酸辣见长，注重于原料相互搭配，滋味相互渗透，口味和技法被其他菜系借鉴， 不论在何时何地，口味可以因人而异。
二）巧用盛器
湘菜的盛器可分多个系列，有干锅系列，铁板系列，砂煲系列，砂锅系列，或用盛器保温，或用支火加热。即活跃了现场的气氛，又保证了菜品的温度和质量。
三）巧用秘制的调料，倚重于本土食材。
每个湘厨都有自己的秘制调料，比如蒜香辣椒，剁辣椒，洪江甜酱，辣妹子辣椒酱，浏阳豆豉，双峰辣酱，香辣油，这些调料是湘菜馆的独有。能够做出独特的口味。比如做芷江鸭，没有洪江甜酱，就做不出芷江鸭的那个独特的口味。也许有人会说，香辣油我们这也有。非也非也，此香辣油非彼辣油也，香辣油有两个版本，湖南的香辣油和四川的辣油，油的颜色差不多，但是 做法和味道却有天壤之别。
先来说说湖南香辣油的做法。就是把芹菜段，洋葱片，香菜，大蒜苗，大葱等食材放入油锅中。小火慢慢的熬制，等到食材焦干后捞出不要，再把自己亲手现磨的辣椒面倒入油中。微火慢熬，在过滤取油即成。
四川的辣椒油制作就简单多了，先把辣椒面和花生碎拌好放入碗中。锅内放入适量的油，油温八成热关火，第1次倒入一半的食用油，和辣椒面搅拌均匀，待油温 20度左右，在全部倒进辣椒面里，加入芝麻搅拌均匀即可。两种辣椒油，颜色都差不多。但是，在制作的时候用时用料，技巧和味道，湖南的辣椒香油要远远的超过四川的辣椒油。
川辣以干辣椒为主，红油是其辣的特点，麻是另一种独特的味道，辣与麻的结合就是川辣的主题，红油是麻辣味道最核心的主体。湘菜以鲜辣为主，鲜辣椒的制作是湘菜的主题，一般不使用红油，腌制鲜辣椒也是湘菜的特点。这就是川湘辣的区别！
不单单是湘菜，各种菜系在广东都很有市场，第一点，是因为广东的经济相对发达，不光是工作的岗位还是赚钱的机遇都有很多，所以吸引了全国各地的年轻人前往，这时候在广东开的各地菜系餐馆肯定是有市场的。第二点，广东是个很有包容性的城市，广东人更是很有接受新鲜事物的能力，所以当有不同口味的菜系出现在广东，他们也是很乐意去尝试的，特别是年轻一代更是追求新的东西，这也是一个很大的市场。不过最重要的一点我觉得是广东的湖南人真的挺多的，哈哈
为什么说湘菜和川菜很难做出全国性的连锁品牌呢？
湘菜原本并不都是辣，特色还有腊制、腌制、卤制，大量菜品小炒但也不乏蒸、煨、煮、焖等制作方法，但是这些年菜品口味的不断加重辣、咸以及复合物味等和时下的养生的观念确实相悖，如此重口味很难和健康饮食挂钩，是目前最制约其全国普遍接受的最大阻碍，但是最后我个人觉得有句话说的好，众口难调，为何一定要全面推广呢，为了让绝大多数人接受而改良最后还算是湘菜吗？至于餐饮企业，菜系并不是制约其发展的问题，管理和经营才是，这点可以参考麦当劳坑的鸡，海底捞应该算川菜企业的代表，最出名的貌似也只是其管理和贴心的服务，当然这仅代表个人观点
这个问题真的值得我们餐饮人去思考🤔
湘菜和川菜走出当地市场有个最大的坑🕳在等着企业的经营者
那就是正宗
以湘菜为例，正宗的湘菜在全国消费者心智中代表什么？代表辣
辣是可以生意好，但是不能全国性的扩张连锁！什么意思呢？全国性的连锁一定是包容性很强的东西，不能只依靠喜欢吃辣的人群支撑你的门店，想去挑战辣的人消费频率一定不高，这样就对你的选择要求太高了。
现在的消费者对麻辣的喜欢比过去要低一点了，听说你是正宗的湘菜，马上联想到辣，就不来了，你连消费者第一次尝试的机会都没有。
若不讨论连锁经营，只是开几家店，赚钱肯定没有问题。
因为连锁经营的本质是什么？是信息的对称，是一个品牌背后所有店面的东西都是一致的，不然也做不好连锁经营。
看看57°湘的菜单，你就知道了
辣是极少的一部分，他从来没有说过自己代表湘菜，是正宗的辣，只说是给大家带来快乐的餐厅。
这个问题有点奇怪，是中国所有菜系都没有一个全国性的连锁品牌，湘菜和川菜都还算比较突出了，湘菜有毛家，川菜有海底捞，但都不能算全国性连锁品牌，反而代表湖南小吃的绝味鸭脖做成了连锁品牌
这个其实还是受地域性限制比较大，比如我所在的昆山，只有酸菜鱼这些比较受欢迎，那么像四川自贡盐帮菜本地人根本接受不了，所以很多餐厅就进行了改良。但是这一改良就没办法进行大批量生产，中央厨房没办法运作，所以造成了地域限制。 也不仅仅是这两个菜系吧，要说粤菜，更难走出广东，这个受限制因素就更大了。 谢谢空空邀请。
首先谢您邀请我，对于湘，川，菜滩做出全国连锁。我虽不是做餐饮的但我想跟川湘两地生活可惯有密切关系，但是在海外很多国家湘川菜系占领了很大市场，特别是川菜。我到过全国很多城市川菜在那表现相当不错特别是沿海一带，如能布局合理考查好市场需求，完全会做成相当不错的连锁类市坊。
因为辣这个口味虽然大多数人都蛮喜欢的，但整个菜系的菜品偏家常一些，要看大菜还是要看方式、苏式这些的，现在也是融合菜居多，不能光说做哪一个，路太受限了，会得多才能有更多更好更广的平台。
湘菜为什么没入列中国四大名菜？
菜系之首肯定是鲁菜！其他菜系都是在鲁菜的基础上创新有了自己风格！大家现在都喜欢辣味菜…但是请大家明白辣椒是明朝引进来的，也就是南方人喜欢吃辣椒原因是天气潮湿，按照这个理论明朝之前南方人不能活了吗？大家想想爱吃辣椒的地方都是穷地方，因为一辣遮百味。中国王朝大多是在北方定都，大部分也是北方人做统治者，自然喜欢的菜也是北方菜了！而且自从五胡乱华，南宋开始大批北方人员南下，使南方的经济大大的超过北方，其他菜系也随之互相学习自成一派了！其实最简单的道理就是，成都为啥好吃的多，为啥四川话大部分人都能听懂，因为自古以来巴蜀是流放犯人的地方，再加上地理特殊很多逃难的也去巴蜀，这样多方文化融合就有了现在的成都天府美食！至于湘菜也就晚晴出了一个曾国藩，把无湘不成军的名声打出去了。国宴总不能用湘菜吧，国家领导人咋吃啊，估计都要辣的脱衣服吧！俗话说：不进宫廷且能称贵！只有进了宫廷才可以称贵道富！
到此，以上就是小编对于河南湘菜餐饮招商合作模式的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南湘菜餐饮招商合作模式的3点解答对大家有用。